Растворимые напитки: маркировка в системе «Честный знак»

28.05.2026

Николай СтариковРуководитель отдела продаж

Товарная группа «Растворимые завариваемые напитки» включает в себя широкий спектр бакалейной продукции быстрого приготовления, предназначенной для заваривания горячей водой. Сюда относятся растворимый кофе и кофейные напитки, сублимированный и гранулированный цикорий, какао-порошок, растворимые чайные смеси, мате, а та

Растворимые напитки: маркировка Честный Знак

История этой товарной группы неразрывно связана с развитием технологий пищевой промышленности XIX–XX веков. Стремление человека сократить время на приготовление любимых бодрящих напитков привело к поялению первых концентратов. Массовое производство растворимого кофе началось на заре XX века, получив мощный толчок в периоды Первой и Второй мировых войн благодаря заказам для армейского снабжения. Позже, в 1930-х и 1960-х годах, технологии распылительной сушки (спрей) и сублимации (фриз-драйд) совершили революцию, позволив сохранять первозданный аромат и вкус кофейных зерен и чайных листьев. Сегодня растворимые напитки — один из самых высокооборачиваемых и технологичных сегментов продовольственного рынка, который теперь переходит на цифровые рельсы сквозной прослеживаемости.

Маркировка растворимых напитков

Кто является участником оборота растворимых напитков?

Государственная система маркировки связывает всех субъектов рынка в единую ИТ-цепочку. Согласно закону, участниками оборота признаются:

Производители: Юридические лица и ИП — налоговые резиденты РФ, которые осуществляют непосредственное производство и первичную реализацию растворимых напитков на территории страны.
Импортеры: Компании, осуществляющие ввоз маркированных напитков на территорию Российской Федерации из зарубежных стран (как из дальнего зарубежья, так и в рамках трансграничной торговли со странами ЕАЭС).
Оптовики и Дистрибьюторы: Промежуточные звенья товаропроводящей цепи, которые закупают продукцию у производителей или импортеров для последующей оптовой перепродажи.
Розничная торговля (Ритейл и HoReCa): Финальные звенья цепи, осуществляющие продажу напитков конечным потребителям через кассу или использующие сухие смеси для приготовления напитков внутри заведений (кафе, рестораны).

Введение и нормативная база: Откуда это вообще взялось?

Национальная система цифровой маркировки «Честный ЗНАК» распространяет свой контроль на новые секторы продовольственного рынка. Организационно группа «Растворимые завариваемые напитки» была официально включена в состав более крупной глобальной товарной группы «Бакалейная продукция». Это означает, что правила государственного контроля, форматы документов и логика сквозной прослеживаемости для растворимого кофе, чая или какао теперь подчиняются общим регламентам бакалейного сектора с учетом специфики конкретных подгрупп.

Вся правовая и процедурная основа данного процесса жестко закреплена в следующих нормативных актах:

Постановление Правительства РФ от 30 ноября 2024 г. № 1682 — базовый документ, который заложил правовой фундамент для запуска системы маркировки в бакалейном секторе и определил правила прослеживаемости.
Постановление Правительства РФ от 31 мая 2025 г. № 809 — ключевой нормативный акт, регламентирующий проведение на территории России профильного эксперимента и внедряющий поэтапные сроки обязательной маркировки конкретно для растворимых напитков.
Постановление Правительства РФ от 25 февраля 2026 г. № 186 — актуальный пакет изменений, скорректировавший правила весового ценза, дополнивший продуктовые коды и внесший новые требования по интеграции с ветеринарными ведомствами.
Методические рекомендации по проведению эксперимента — детальное технологическое руководство, описывающее правила генерации, нанесения, формирования кодов и вывода растворимых напитков из оборота.

Какая именно продукция подлежит маркировке, а что попало в исключения?

Система контроля затрагивает только растворимые завариваемые напитки, которые расфасованы и упакованы исключительно в потребительскую упаковку, предназначенную для продажи конечному покупателю.

Полный перечень маркируемых растворимых напитков

Для точной идентификации товаров внутри отрасли используется привязка к кодам Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД ЕАЭС) и Общероссийскому классификатору продукции (ОКПД2):

Кофе и его заменители (ТН ВЭД 0901, ОКПД2 01.27.11, 01.27.19.110, 10.83.11, 10.83.12): кофе растворимый, жареный или нежареный, с кофеином или без кофеина; заменители кофе, содержащие кофе в любой пропорции.
Чай и чайные напитки (ТН ВЭД 0902, ОКПД2 01.27.12, 10.83.13, 10.83.14): растворимый чай со вкусо-ароматическими добавками или без них.
Мате (ТН ВЭД 0903 00 000 0, ОКПД2 01.27.13): мате, или парагвайский чай.
Сушеные растения для напитков (ТН ВЭД 1211 20 000 0, 1211 90 860 8): растения и их части (включая семена и плоды) сушеные, целые, измельченные, дробленые или молотые, используемые для приготовления напитков.
Какао и шоколадные смеси (ТН ВЭД 1805 00 000 0, 1806 10 900 0, 1806 90 700 0, ОКПД2 10.82.13, 10.82.14): какао-порошок без добавок сахара; какао-порошок с добавлением сахара или других подслащивающих веществ; готовые растворимые изделия, содержащие какао и предназначенные для приготовления напитков.
Экстракты, концентраты и цикорий (ТН ВЭД 2101): экстракты, эссенции и концентраты кофе, чая или мате, и готовые продукты на их основе; обжаренный растворимый цикорий и прочие обжаренные заменители кофе, а также экстракты, эссенции и концентраты из них.
Прочие растворимые продукты (ТН ВЭД 2106 90 980 8): сухие пищевые продукты, используемые для быстрого приготовления напитков.

Продукция, освобожденная от маркировки (Исключения)

Государственная маркировка не наносится на следующие категории завариваемых напитков:

Напитки, помещаемые под таможенные процедуры в целях их вывоза (экспорта) за пределы таможенной территории ЕАЭС.
Продукцию, ввозимую или произведенную в качестве рекламных или маркетинговых образцов, если она не предназначена для последующей продажи.
Напитки, закупленные в рамках сделок, сведения о которых составляют государственную тайну.
Товары, полученные в результате упаковки для продажи на развес (включая самостоятельную фасовку чая или кофе потребителем) непосредственно в розничном магазине в месте реализации.
Напитки при их реализации в магазинах беспошлинной торговли (Duty Free).
Специализированные продукты для заваривания, имеющие Свидетельство о государственной регистрации (СГР): биологически активные добавки к пище (БАДы), спортивное питание, специализированные напитки для беременных и кормящих женщин, диетическое лечебное или профилактическое питание, а также сухие смеси для питания детей раннего возраста.

Весовой ценз для микро-упаковок растворимых напитков

Законодательство вводит четкие послабления для порционных и малогабаритных товаров на основе их массы нетто:

Для кофе и кофейных экстрактов (коды 0901, 2101): освобождаются от маркировки упаковки массой нетто 20 граммов и менее. Однако это послабление строго не распространяется на кофе в дрип-пакетах — они подлежат обязательной маркировке при любом весе.
Для чая, мате, растительных сушеных сборов (коды 0902, 0903, 1211, 2101): освобождаются от маркировки потребительские упаковки массой нетто 3 грамма и менее. Но есть важное правило: если несколько порционных пакетиков чая объединены в общую потребительскую пачку (коробку), средство идентификации должно наноситься на эту общую объединяющую упаковку.

Хронология внедрения: Когда и что нужно делать?

Переход отрасли на обязательную поштучную прослеживаемость растворимых напитков разбит на фиксированные регуляторные этапы.

Период / Дата старта	Какой процесс запускается в индустрии растворимых напитков	Особенности и важные нюансы
С 1 июня по 31 августа 2025 г.	Пилотный эксперимент	Участие добровольное. Оператор ГИС МТ бесплатно выдает коды маркировки. Внимание: эти коды необходимо нанести на товар и ввести в оборот до даты начала обязательной маркировки, иначе они будут аннулированы или их придется оплатить.
С 1 сентября 2025 г.	Обязательная регистрация в ГИС МТ	Все участники оборота растворимых напитков обязаны подать заявление на регистрацию в системе маркировки.
С 1 декабря 2025 г.	Обязательная маркировка какао и цикория	Производители и импортеры обязаны наносить коды и подавать сведения о вводе в оборот по кодам 1805 00 000 0, 1806 10 900 0, 1806 90 700 0, 2106 90 980 8 (ОКПД2 10.82.13, 10.82.14).
С 1 апреля 2026 г.	Обязательная маркировка чая, мате и трав	Старт обязательного нанесения и ввода в оборот для кодов чая, мате и растительных сушеных сборов: 0902, 0903 00 000 0, 1211 20 000 0, 1211 90 860 8, 2101, 2106 90 980 8.
С 1 июня 2026 г.	Обязательная маркировка кофе	Старт обязательного нанесения и ввода в оборот для всех видов растворимого и жареного кофе, кофейных экстрактов и заменителей: коды 0901, 2101.
С 1 июня 2027 г.	Старт розничных продаж и объемно-сортового учета	Обязательная фиксация выбытия каждой пачки растворимого напитка через ККТ. При оптовых сделках запускается объемно-сортовой учет через ЭДО (в УПД передаются только код товара и количество пачек).
С 1 октября 2028 г.	Полный поэкземплярный учет	Для всей продукции, произведенной с этой даты, при любых оптовых переходах прав собственности в ЭДО должны строго фиксироваться индивидуальные коды маркировки каждой конкретной пачки.

Участники отрасли: Кому, какое оборудование и какие шаги необходимы?

Обязанности участников распределены по всей товаропроводящей цепочке, и каждый статус требует определенного набора ИТ-инструментов.

А. Производители и Импортеры растворимых напитков (Начало цепи)

Главные шаги: Регистрация в ГИС МТ, подробное описание растворимых кофе, чая или какао в Национальном каталоге с получением кодов товаров, заказ кодов маркировки Data Matrix, их физическое нанесение на потребительские упаковки (или этикетки/стикеры), направление отчета о нанесении и подача уведомления о вводе продукции в оборот.
Что необходимо иметь: Усиленная квалифицированная электронная подпись (УКЭП), программно-аппаратный комплекс (ПАК) для подписания документов и обмена данными с ГИС МТ, а также удаленный доступ к устройству регистрации эмиссии (предоставляется оператором бесплатно). При контрактном производстве сторонний завод передает сведения собственнику бренда по стандартным протоколам.

Б. Сервис-провайдеры (Коммерческие типографии упаковки)

Роль в отрасли: По поручению производителя преобразуют цифровые коды в формат Data Matrix и наносят их прямо на упаковочную пленку, коробки, этикетки или стикеры для растворимых напитков.
Технические требования: Наличие комплекса полиграфического оборудования высокой производительности, гарантирующего класс качества печати двумерных кодов не ниже 2,5 (B). Они обязаны использовать бесплатный ПАК дистрибуции кодов от оператора системы, проводить аппаратную валидацию кодов системами технического зрения, передавать отчет заказчику и безвозвратно удалять код проверки (криптохвост) сразу после валидации во избежание дублирования.

В. Оптовое звено и Дистрибьюторы растворимых напитков

Роль в отрасли: Фиксация движения партий товаров по товаропроводящей сети. До 31 мая 2027 года включительно оптовики освобождены от обязанности передавать в ГИС МТ данные о сделках купли-продажи растворимых напитков. С 1 июня 2027 года они обязаны в течение 3 рабочих дней с момента отгрузки/приемки формировать электронные универсальные передаточные документы (УПД), фиксируя объемы переданных напитков через ЭДО. С 1 октября 2028 года они обязаны указывать конкретные индивидуальные коды каждой пачки в УПД.
Что необходимо иметь: Настроенная система электронного документооборота (ЭДО), УКЭП для визирования документов, складские терминалы сбора данных (ТСД) со встроенным 2D-сканером для проверки кодов при приемке и отгрузке.

Г. Розничная торговля (Ритейл) и Общепит (HoReCa)

Роль розничных магазинов: При продаже пачки растворимого кофе, чая или какао кассир сканирует код Data Matrix. Кассовая программа включает код в состав чека, а Оператор фискальных данных (ОФД) автоматически направляет эту информацию в ГИС МТ, выводя единицу товара из оборота.
Особый розничный случай (Продажа поштучно/на развес): Если магазин вскрывает большую потребительскую упаковку растворимого напитка для продажи содержимого поштучно (например, порционные пакетики 3-в-1 из большой коробки) или на развес, ритейлер обязан в течение 3 рабочих дней после первого факта вскрытия самостоятельно передать в ГИС МТ отчет о выводе всей большой упаковки из оборота с указанием причины «фасовка».
Роль предприятий общепита (Кофейни, рестораны): Если заведение закупает растворимые напитки (например, какао-порошок или растворимый цикорий) для использования в качестве ингредиентов при приготовлении напитков за барной стойкой или на кухне, оно обязано списать эти коды. Списание производится через ЭДО при приемке либо самостоятельно через личный кабинет ГИС МТ в течение 3 рабочих дней со дня составления первичного документа с указанием причины «для собственных нужд / производственных целей».
Что необходимо иметь: 2D-сканеры на рабочих местах кассиров/барменов, кассовое ПО, обновленное под требования маркировки, и действующий договор с ОФД.

Важное технологическое требование: Характеристики кода Data Matrix

Каждое средство идентификации наносится на потребительскую упаковку растворимого напитка, этикетку или стикер методом прямого нанесения или наклеивания, исключающим его отделение без повреждения, и должно обладать классом качества не ниже 1,5 (C). В начале строки кода маркировки обязательно присутствует признак символики GS1 Data Matrix FNC1.

Законодательство разделяет структуру кода на два типа в зависимости от габаритов упаковки:

Стандартный код растворимого напитка (4 группы данных)

1-я группа: Код товара (идентификатор применения AI = ‘01’), состоит из 14 цифр.
2-я группа: Индивидуальный серийный номер упаковки (идентификатор применения AI = ‘21’), состоит из 13 символов. Первый символ строго обозначает государство-эмитент ЕАЭС (для Российской Федерации это цифра 5 или буква E/e), за которой следуют 12 знаков уникального серийного номера пачки. Группа завершается символом-разделителем FNC1.
3-я группа: Идентификатор ключа проверки (идентификатор применения AI = ‘91’), генерируемый оператором, состоит из 4 символов и завершается разделителем FNC1.
4-я группа: Значение кода проверки / криптохвост (идентификатор применения AI = ‘92’), состоит из 44 символов.

Усеченный код для маленьких упаковок/стикеров (3 группы данных)

Если габариты порционного стикера или пакетика физически не позволяют напечатать полный код без потери читаемости, производителям разрешено использовать сокращенную структуру:

1-я группа: Код товара (AI = ‘01’, 14 цифр).
2-я группа: Индивидуальный серийный номер (AI = ‘21’, 13 символов, включая код страны). Завершается символом FNC1.
3-я группа: Сокращенный код проверки (идентификатор применения AI = ‘93’), генерируемый оператором и состоящий всего из 4 символов.

Новый контур контроля: Жесткая интеграция ГИС МТ с Федеральной системой ветеринарии (ВетИС/Меркурий)

На основании Постановления Правительства № 186 от 2026 года вводится обязательный автоматический перекрестный контроль между ГИС МТ («Честный ЗНАК») и Федеральной государственной информационной системой в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС» / «Меркурий»). Это требование напрямую затрагивает растворимые завариваемые напитки, в составе которых присутствуют компоненты животного происхождения — например, быстрорастворимые какао-напитки, шоколадные миксы или кофейные смеси, содержащие в своем составе сухое молоко, сливки или молочную сыворотку.

Изменения при регистрации многокомпонентных напитков

Участник оборота еще на этапе описания продукции в подсистеме Национального каталога обязан указать специальный признак включения товара в перечень подконтрольных ветеринарному надзору объектов. Если такой признак имеется, карточка растворимого напитка дополняется сведениями о типе, виде и категории продукции строго в соответствии со справочником ветеринарной системы.

Алгоритм автоматической проверки объемов сырья

В момент, когда производитель или импортер направляет электронное уведомление о вводе партии напитков в оборот, ГИС МТ в автоматическом режиме формирует и отправляет оперативный межведомственный запрос в информационную систему ветеринарии. Сверке подлежат следующие параметры:

ИНН владельца товара, на которого оформлен ветеринарный документ.
Код растворимого товара.
Текущий статус электронного ветеринарного сопроводительного документа (эВСД) на сырье.
Соответствие заявленного срока годности напитка.
Фактический объем и вес произведенных товаров.

Правило пяти процентов и блокировка ввода растворимых напитков в оборот

Система работает в режиме жесткого контроля легальности сырья. Оператор ГИС МТ автоматически отказывает участнику во внесении сведений о вводе растворимых товаров в оборот, если предоставленные им данные не совпадут со сведениями ветеринарного ведомства хотя бы по одному пункту.

Более того, нормативно закреплено «правило пяти процентов»: если объем или вес готовых растворимых напитков, вводимых в оборот по конкретному ветеринарному сертификату, превысит общий вес или объем сырья, зафиксированный в системе ветеринарии, на 5% и более, ГИС МТ полностью заблокирует транзакцию. Данный алгоритм жесткой блокировки по объему сырья становится обязательным к применению с 1 мая 2027 года. После успешного прохождения проверки ГИС МТ отправляет обратно в ветеринарную систему сведения о количестве единиц и кодах товаров, которые были легально введены в оборот на рынке РФ.