Контроль срока годности в сетевой розничной торговле 2025

• Контроль срока годности в розничной торговле
• Учет и отслеживание сроков годности товаров
• Система контроля продукции и автоматизация в ритейле
• Управление товарными запасами и хранение в сети магазинов
• Технологии в розничной торговле 2025
• FAQ

С приближением 2025 года в ритейле усиливается акцент на точном контроле за сроками годности товаров. Это особенно важно для сетей магазинов, торгующих продуктами питания и фреш-продукцией. Современные системы позволяют не только эффективно реагировать на истечение срока, но и строить стратегию управления ассортиментом с учетом остатков по сроку годности.

Контроль срока годности в розничной торговле

Контроль срока годности — это ключевой аспект управления ассортиментом и репутацией магазина. Для сетей, работающих с фреш продукцией, это вопрос не только потерь, но и соблюдения требований безопасности для здоровья покупателей.

В розничной торговле продукты с малым сроком хранения требуют максимально точного учета. Компании, особенно к 2025 году, стремятся внедрить технологии, минимизирующие человеческий фактор при проверке упаковок и маркировки вручную.

Теперь всё чаще используются мобильные рабочие места и терминалы сбора данных, позволяющие сотрудникам торгового зала быстро проверять срок годности при выкладке товара. Рекомендуем прочитать статью о методах проверки сроков годности.

Учет и отслеживание сроков годности товаров

Учет сроков годности — единственный способ иметь актуальные и достоверные данные о состоянии товарного запаса в любой момент времени. Современные программы ведут учет остатков по сроку годности, что делает возможным:

• Планирование списания без убытков — заранее перемещать или утилизировать залежавшиеся товары.
• Автоматическую ротацию в торговом зале (принцип FEFO — first expired, first out).
• Оптимизацию закупок — для минимизации залеживания непродаваемых партий.

Такая система особенно актуальна в 2025 году на фоне растущей конкуренции и цифровизации логистики. Целые сети магазинов продуктов уже тестируют онлайн-мониторинг сроков в реальном времени, позволяющий отделу снабжения видеть обстановку на всех точках в одной аналитической панели.

Система контроля продукции и автоматизация в ритейле

Для эффективного контроля продукции и сроков годности в современной торговле невозможно обойтись без автоматизации. Современные системы управления товарными запасами, интегрированные с системой контроля сроков, позволяют автоматом выявлять:

• Товары с подходящим к завершению сроком годности.
• Ошибки в ротации (например, старый товар оказался "позади").
• Неточности в учете после приемки или перемещений по складу.

Использование штрихового кодирования и QR-маркировки — это уже не тренд, а стандарт отрасли. Терминалы сбора данных (ТСД), подключенные к WMS системам, значительно ускоряют процессы приемки, инвентаризации и отслеживания остатков.

На изображении ниже — пример интерфейса решения с автоматическим контролем сроков:

Такие решения оптимальны для магазинов, где ежедневно обрабатываются десятки SKU товара и важна скорость.

Управление товарными запасами и хранение в сети магазинов

Управление магазином продуктов невозможно без учета особенностей хранения и логистики чувствительных категорий, например — фреш-продукции. В 2025 году сеть магазинов продуктов обязана внедрять процессы отслеживания товара на всех этапах движения: от распределительного центра до полки.

Зачастую причиной убытков служит несвоевременное отгрузочное планирование или неправильное хранение. Использование цифровых аналитических инструментов помогает прогнозировать:

Пример: поставка молочных продуктов в магазине сети. Ежедневная выгрузка данных по срокам и количеству помогает:

• Перераспределять избыточные остатки между точками продаж.
• Проводить маркетинговые акции на товары с близким завершением срока.
• Формировать заказы в зависимости от усреднённой оборачиваемости.

Также сети активно внедряют системы охлаждения с удалённым контролем температуры — логично ожидать, что к 2025 году такие технологии станут повсеместными.

Технологии в розничной торговле 2025

Основной вектор развития технологий в ритейле 2025 года — это полная автоматизация в ритейле и интеграция всех участков цепочки поставок. Так, розничная торговля продукты выигрывает от внедрения новых решений:

• Сканеры и мобильные ТСД работают при отгрузке, приемке, на полке, ускоряя выявление просроченной и уходящей продукции.
• Системы аналитики позволяют отслеживать неликвид в разрезе каждого магазина.
• Технологии RFID и IoT фиксируют не только наличие и срок, но и температурный режим хранения.

В сфере сетей магазинов продукты это особенно актуально для категории «фреш»: мясо, рыба, готовые блюда. Без четкой системы учета сроков годности возможно быстрое критическое накопление просроченного товара, риск штрафов и дискредитации бренда.

Компании-лидеры уже тестируют решения, которые подключаются к кассовым системам — кассир получает сообщение о товаре, у которого срок заканчивается в течение 48 часов. Это стимулирует продажу таких позиций через скидки и тем самым снижает потери.

FAQ

Количество показов: 48