Маркировка отдельных видов мясной продукции: что нового в 2025–2026 году и к чему готовиться бизнесу
Обновлено:
С 2025 года мясную продукцию в России ожидают новые правила маркировки, включая использование динамического Data Matrix кода и интеграцию с системой "Меркурий". Будет расширен перечень продукции, подлежащей обязательной маркировке, включая готовую продукцию, полуфабрикаты и изделия из субпродуктов. Бизнесу рекомендуется заранее подготовиться к техническим и логистическим требованиям новых правил, чтобы избежать нарушений и сбоев в поставках.
Актуальные изменения в системе маркировки мясной продукции в 2025 году
Переход к обязательной маркировке: этапы и сроки
2025 год — ключевой период для отрасли мясной продукции. В течение этого времени проходит активная подготовка к обязательной маркировке, которая вступит в силу поэтапно, начиная с марта 2026 года. Это касается широкого перечня категорий: охлаждённого мяса, полуфабрикатов, некоторых субпродуктов и колбасной продукции.
Сегодня бизнесу важно не только понимать, но и участвовать в процессе запуска новых правил. Именно сейчас производители, дистрибьюторы и ретейл активно тестируют работы по нанесению кодов, настройке оборудования и доработке логистических процессов. Успешное участие в действующем эксперименте значительно снижает риски и затраты в будущем.
Основные этапы:
- Действует добровольный эксперимент, в рамках которого участники отрабатывают процессы маркировки в боевых условиях.
- Ожидается завершение тестового периода к концу 2025 года и утверждение нормативных требований.
Добровольный эксперимент: цель и участие
С 1 декабря был запущен добровольный эксперимент по интеграции системы «Честный ЗНАК» с федеральной платформой ветеринарной сертификации «Меркурий». Это — уникальный шанс для бизнеса адаптировать свои ИТ-системы и производственные линии до вступления новых требований в силу.
Присоединиться к эксперименту можно через сайт оператора маркировки. Это открывает возможность:
- обкатать маршруты движения продукции и передачу маркировки между участниками цепочки поставок,
- отработать формат передачи данных в «Меркурий» и «Честный ЗНАК»,
- опробовать печатное оборудование и материалы в реальных условиях хранения продукции.
Пример понятного кейса из смежного сегмента — домашние и интерьерные товары. Изменения в маркировке также затронут их в ближайшее время, подробнее об этом можно прочитать в статье по ссылке.
Нововведения 2025 года: динамический Data Matrix, термотрансферная печать
В рамках эксперимента и подготовки к обязательной маркировке активно тестируются технологические решения, которые станут стандартом отрасли уже в ближайшее время. Один из ключевых элементов — использование динамического Data Matrix-кода. В отличие от статичного шаблона, он подстраивается под конкретную упаковку и момент выпуска продукции.
Это важно, так как один и тот же тип кода может содержать разный вес, серийный номер, дату производства или срок годности. Технологически это стало возможным благодаря переходу к термотрансферной и прямой термопечати, которая подходит для нанесения информации прямо на упаковочную пленку или этикетку из влагостойкого материала. Технически, для реализации этих процессов необходимо учесть такие параметры:
| Параметр | Требование |
|---|---|
| Тип кода | Data Matrix, поддержка переменных данных |
| Печать | Термотрансферная, влагостойкие этикетки |
| Работа с весом | Автоматическое считывание и впечатывание веса в код |
| Срок хранения кода | Устойчивость к влаге и заморозке |
Подготовка к интеграции с системой “Меркурий”
Одним из самых технологически сложных направлений на сегодня является сопряжение маркировки с системой «Меркурий». В 2025 году именно на этом этапе наблюдается максимальная концентрация внимания, так как предстоит выстроить автоматический обмен данными между двумя платформами — без ручного дублирования.
Для этого ИТ-отделам и поставщикам СУЗ (систем управления закупками) нужно:
- обеспечить исправную генерацию кодов с весом и автоматически передавать их в товаросопроводительные документы,
- настроить двусторонние механизмы обмена: от производственной линии до логистических складов,
- учитывать корректные статусы прослеживаемости — от забоя до витрины магазина.
Именно сейчас — идеальный момент для настройки процессов, валидации решений и обучения персонала, пока система работает в предэксплуатационном режиме.
Ускорьте работу сотрудников склада при помощи мобильной автоматизации. Навсегда устраните ошибки при приёмке, отгрузке, инвентаризации и перемещении товара.
Узнать больше
Мобильность, точность и скорость пересчёта товара в торговом зале и на складе, позволят вам не потерять дни продаж во время проведения инвентаризации и при приёмке товара.
Узнать больше
Обязательная маркировка товаров — это возможность для каждой организации на 100% исключить приёмку на свой склад контрафактного товара и отследить цепочку поставок от производителя.
Узнать больше
Скорость, точность приёмки и отгрузки товаров на складе — краеугольный камень в E-commerce бизнесе. Начни использовать современные, более эффективные мобильные инструменты.
Узнать больше
Повысьте точность учёта имущества организации, уровень контроля сохранности и перемещения каждой единицы. Мобильный учёт снизит вероятность краж и естественных потерь.
Узнать больше
Повысьте эффективность деятельности производственного предприятия за счёт внедрения мобильной автоматизации для учёта товарно-материальных ценностей.
Узнать большеЧто подлежит обязательной маркировке: состав и коды продукции
Готовая мясная продукция: колбасы, паштеты, ветчина
В перечень подлежащей маркировке в 2025 году включены готовые мясные изделия, такие как варёные, копчёные и полукопчёные колбасы, паштеты, ветчина и аналогичные товары. Это продукция, которая чаще всего реализуется в розницу без дополнительной обработки перед употреблением. Для неё предусмотрены коды ТН ВЭД 1601 и 1602.
Применение правильного кода особенно важно при оформлении документов и генерации Data Matrix. Например, колбаса в потребительской упаковке должна быть промаркирована с учётом её технологического процесса и состава. При этом ключевое — не только точное соответствие коду ТН ВЭД, но и правильная классификация по ОКПД 2, чтобы избежать ошибок при отчетности.
Полуфабрикаты и производные: фарш, пельмени, блины с мясом
Маркировка распространяется и на мясосодержащие полуфабрикаты. Среди них — охлаждённые и замороженные изделия: фарш, котлеты, рулеты, пельмени, блины с мясной начинкой и аналогичная продукция. Основной код для таких товаров — ТН ВЭД 1902 20 300 0, а также соответствующий ОКПД 2 — 10.13.14.710.
Часто предприниматели недооценивают важность корректного присвоения кода: блины с мясом могут формально не восприниматься как мясная продукция, однако использование мяса в составе требует обязательной маркировки. Это же касается и комбинированных продуктов, где мясо входит в состав нескольких начинок — маркировка обязательна и не зависит от процента содержания мяса.
Маркировка продуктов из шпика и субпродуктов
Новые правила не обошли стороной и такие категории, как шпик (сало), а также субпродукты — язык, печень, почки, сердца и другие. Для них устанавливаются отдельные коды ТН ВЭД — 0209 и 0210. Эти продукты могут поставляться как в сыром виде, так и в обработанном, что влияет на нужный классификатор, но маркировка обязательна в обоих случаях.
Чтобы понять, какие товары подпадают под обязательную маркировку, можно ориентироваться на укрупнённые группы:
- Сырой шпик и субпродукты: печень, язык и др.
- Соленые/варёные/копчёные субпродукты
- Фасованные и вакуумные мясные ингредиенты для производства
Производителям и поставщикам важно заранее адаптироваться к требованиям, особенно если используется смешанная упаковка или розничная фасовка на месте продажи.
Коды ТН ВЭД и ОКПД 2: что использовать
Для корректной работы с маркировкой необходимо совмещать два классификатора: ТН ВЭД — для внешнеэкономических операций и ОКПД 2 — для ведения внутреннего документооборота и отчетности в системе «Честный ЗНАК». Выбор кода зависит от состава, стадии обработки и формата выпуска продукции.
| Тип продукции | Код ТН ВЭД | Код ОКПД 2 |
|---|---|---|
| Колбасы, паштеты, ветчина | 1601 / 1602 | 10.13.14.110 / 10.13.14.120 |
| Пельмени, блины с мясом | 1902 20 300 0 | 10.13.14.710 |
| Шпик, субпродукты (сырье) | 0209 / 0210 | 10.11.31.110 |
Разработка точных инструкций в компании поможет адаптироваться к обязательной маркировке без сбоев в логистике и торговле. Комплексность подхода — ключ к успеху на этом этапе.
Если вы работаете не только с мясной продукцией, но и, например, с сельхозтоварами, вам стоит также ознакомиться с новыми правилами маркировки удобрений: аналогичный механизм внедряется в разных отраслях.
Технические и логистические вызовы мясной отрасли при внедрении маркировки
Весовой товар: синхронизация весов, кодов и касс
Особое внимание в 2025 году уделяется работе с весовым товаром. Для корректного формирования маркировки требуется, чтобы данные о весе точно передавались от весов в кассовую систему. Это необходимо для генерации динамического кода, в котором отражён фактический вес конкретной упаковки.
Без автоматической синхронизации возрастает риск ошибок — от несоответствия данных до блокировок в информационных системах. Решением становится установка современных весов, способных в реальном времени передавать информацию в кассу и систему печати.
Работа в условиях холода и влажности: специальные этикетки и оборудование
Маркировка мясной продукции идёт на фоне сложных условий — низких температур, конденсата и повышенной влажности на производственных линиях. Стандартные бумажные этикетки тут не подходят: они отслаиваются, размокают и теряют читаемость.
Поэтому все чаще используют:
- влагостойкие этикеточные материалы (например, синтетические основы или плёнку);
- специальные чернила, устойчивые к перепадам температуры;
- промышленные термотрансферные принтеры в корпусах с защитой от влаги.
Дополнительно важно продумать размещение оборудования — принтеры и аппликаторы не должны попадать в зону распыления влаги или замораживания.
Скоростные упаковочные линии: как внедряется печать на оболочках
Современные мясоперерабатывающие производства работают на высокой скорости. Линии по нарезке и фасовке колбас, сосисок и полуфабрикатов требуют максимально встроенных решений по маркировке. Здесь термотрансферная печать внедряется на этапе перед запайкой или уже в процессе упаковки — прямо на плёнке или оболочке.
Такие решения требуют точной синхронизации с дозаторами, резчиками и обмотчиками. Кроме того, используются особые клеевые составы — чтобы маркировка не сдвигалась и сохранялась при охлаждении или транспортировке.
Интеграция по модели «единое окно» с ФГИС «Меркурий»
Маркировка мясной продукции в 2025 году неразрывно связана с информационными потоками и данными о происхождении каждой единицы товара. Происходит полная интеграция со справочно-информационной системой «Меркурий» через модель «единого окна».
Что это даёт бизнесу:
- автоматическую передачу ветеринарных сопроводительных документов (ВСД);
- снижение ошибок при сопоставлении данных о происхождении и маркировке;
- возможность оперативно найти несоответствие или оформить отзыв партии.
Такой подход помогает обеспечить сквозную прослеживаемость продукции — от сырья до кассы. Это особенно важно для весовой и скоропортящейся продукции, где каждый этап учёта и движения контролируется автоматически.
Больше информации о специфике внедрения маркировки можно найти в других отраслях на нашем портале, что поможет выстроить грамотную стратегию и избежать технологических сбоев.
Маркировка мясной продукции с 2026 года: обязательность, рынки и контроль
Обязательная регистрация участников и начало маркировки по категориям
С 1 марта начнётся обязательная регистрация производителей и продавцов колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных консервов в системе «Честный ЗНАК». Это первый шаг на пути к полноценному вводу цифровой маркировки в этой категории.
С 1 мая стартует обязательная маркировка колбас, сосисок и схожей продукции. А уже с июля к списку добавятся мясные полуфабрикаты и консервы. Это значит, что в оборот смогут поступать только товары с нанесённым идентификационным кодом.
Производители должны будут обеспечить нанесение кода на упаковку еще до передачи товара в торговлю, а участники оборота — фиксировать каждое перемещение продукции, включая поступление, продажу и возврат. Нарушения регистрационного порядка могут повлечь приостановку деятельности в системе и блокировку отгрузок.
Работа «разрешительного режима» и автоматические кассы
С ноября кассовые устройства начнут работать в режиме отказа от продажи немаркированной или недостоверной продукции. Если код на упаковке не будет корректным или вовсе отсутствовать — продажа не пройдет. Касса просто не завершит операцию.
Такой «разрешительный режим» делает контроль автоматическим — исключается человеческий фактор в момент реализации. Это повысит прозрачность торговли и снизит количество просроченной или фальсифицированной мясной продукции на прилавках.
- Если код маркировки корректен — товар продается без ограничений.
- Если код отсутствует или содержит ошибки — операция блокируется.
Магазины уже сейчас тестируют обновления кассового ПО и готовятся к переходу на новые условия работы.
Особенности для рынков и традиционной торговли
Для точек продаж на рынках и в традиционной рознице маркировка также станет обязательной. При продаже продукции продавец будет обязан отсканировать код с упаковки. Это требование особенно важно для форматов, где раньше не было цифрового контроля.
Контроль может осуществляться с помощью мобильных устройств, сканеров, подключенных к кассе, либо через простые приложения от оператора системы маркировки. Предусмотрены и льготные решения для малого бизнеса.
Важный акцент — покупатель должен получать чек с информацией о коде, как подтверждение легальности продукции.
Маркировка остатков: сроки, условия, ответственность
Для продукции, произведённой до официального старта маркировки, установлены переходные периоды. Продажа немаркированных остатков разрешена, но на ограниченный срок:
| Категория продукции | Срок реализации без маркировки | Условия |
|---|---|---|
| Колбасы и сосиски | До конца июля | Производство до 1 мая, ведение остатков |
| Полуфабрикаты и консервы | До конца октября | Производство до 1 июля, документальное подтверждение |
Продавая такие остатки, участники обязаны обеспечить возможность доказать срок их выпуска и происхождение. В случае проверок отсутствие документации повлечет штрафы и изъятие товара.
Таким образом, переходный период дает бизнесу время адаптироваться, но требует четкой дисциплины: учет остатков, подтверждение даты выпуска, корректное оформление сопроводительных документов.
Вопросы и ответы
Когда начнется обязательная маркировка мясной продукции?
Обязательная маркировка стартует с 1 марта 2026 года поэтапно: с 1 мая — для колбас и сосисок, с июля — для полуфабрикатов и консервов.
Какие категории продукции подлежат обязательной маркировке?
Маркировке подлежат колбасы, паштеты, ветчина, мясные полуфабрикаты (пельмени, фарш, блины с мясом), субпродукты, мясо в вакуумной упаковке и шпик.
Что такое эксперимент по маркировке и как к нему присоединиться?
Эксперимент — это добровольный этап внедрения маркировки. Присоединиться можно через сайт оператора «Честный ЗНАК». Он дает возможность адаптировать свои ИТ-системы и протестировать оборудование до обязательного старта.
Какая технология печати используется при маркировке мясной продукции?
Используется термотрансферная и прямая термопечать с влагостойкими этикетками и динамическим Data Matrix-кодом, который может включать переменные данные — вес, дату производства и срок годности.
Что такое динамический Data Matrix и зачем он нужен?
Динамический Data Matrix — это уникальный код, генерируемый индивидуально для каждой единицы товара. Он содержит переменные сведения, включая вес и дату производства, и обеспечивает точную прослеживаемость.
Какой классификатор использовать при формировании кода?
Необходимо использовать два классификатора: код ТН ВЭД — для внешнеэкономической деятельности и ОКПД 2 — для внутреннего учета и отчётности в системе «Честный ЗНАК».
Как реализуется интеграция маркировки с системой Меркурий?
Предусмотрена автоматическая передача данных между «Честным ЗНАКОМ» и ФГИС «Меркурий» для обеспечения электронного документооборота, оформления ВСД и синхронизации сведений о происхождении продукции.
Как проходит маркировка весового товара?
Для маркировки весового товара необходимо синхронизировать весы, кассовую систему и печатное оборудование. Вес автоматически включается в код, который наносится на упаковку до продажи.
Что произойдет, если продать немаркированную продукцию после установки ограничений?
С ноября 2026 года кассы не будут проводить продажу продукции без корректного кода. Это приведёт к блокировке транзакции на кассе. Нарушения повлекут штрафы и риски приостановки деятельности.
Какие сроки установлены для реализации остатков без маркировки?
Продукцию без маркировки можно продавать в переходный период: колбасы — до конца июля 2026 при производстве до 1 мая, полуфабрикаты — до октября при производстве до 1 июля.
