Маркировка отдельных видов мясной продукции: что нового в 2025–2026 году и к чему готовиться бизнесу

• Актуальные изменения в системе маркировки мясной продукции в 2025 году
• Что подлежит обязательной маркировке: состав и коды продукции
• Технические и логистические вызовы мясной отрасли при внедрении маркировки
• Маркировка мясной продукции с 2026 года: обязательность, рынки и контроль
• Вопросы и ответы

Актуальные изменения в системе маркировки мясной продукции в 2025 году

Переход к обязательной маркировке: этапы и сроки

2025 год — ключевой период для отрасли мясной продукции. В течение этого времени проходит активная подготовка к обязательной маркировке, которая вступит в силу поэтапно, начиная с марта 2026 года. Это касается широкого перечня категорий: охлаждённого мяса, полуфабрикатов, некоторых субпродуктов и колбасной продукции.

Сегодня бизнесу важно не только понимать, но и участвовать в процессе запуска новых правил. Именно сейчас производители, дистрибьюторы и ретейл активно тестируют работы по нанесению кодов, настройке оборудования и доработке логистических процессов. Успешное участие в действующем эксперименте значительно снижает риски и затраты в будущем.

Основные этапы:

• Действует добровольный эксперимент, в рамках которого участники отрабатывают процессы маркировки в боевых условиях.
• Ожидается завершение тестового периода к концу 2025 года и утверждение нормативных требований.

Добровольный эксперимент: цель и участие

С 1 декабря был запущен добровольный эксперимент по интеграции системы «Честный ЗНАК» с федеральной платформой ветеринарной сертификации «Меркурий». Это — уникальный шанс для бизнеса адаптировать свои ИТ-системы и производственные линии до вступления новых требований в силу.

Присоединиться к эксперименту можно через сайт оператора маркировки. Это открывает возможность:

• обкатать маршруты движения продукции и передачу маркировки между участниками цепочки поставок,
• отработать формат передачи данных в «Меркурий» и «Честный ЗНАК»,
• опробовать печатное оборудование и материалы в реальных условиях хранения продукции.

Пример понятного кейса из смежного сегмента — домашние и интерьерные товары. Изменения в маркировке также затронут их в ближайшее время, подробнее об этом можно прочитать в статье по ссылке.

Нововведения 2025 года: динамический Data Matrix, термотрансферная печать

В рамках эксперимента и подготовки к обязательной маркировке активно тестируются технологические решения, которые станут стандартом отрасли уже в ближайшее время. Один из ключевых элементов — использование динамического Data Matrix-кода. В отличие от статичного шаблона, он подстраивается под конкретную упаковку и момент выпуска продукции.

Это важно, так как один и тот же тип кода может содержать разный вес, серийный номер, дату производства или срок годности. Технологически это стало возможным благодаря переходу к термотрансферной и прямой термопечати, которая подходит для нанесения информации прямо на упаковочную пленку или этикетку из влагостойкого материала.

Технически, для реализации этих процессов необходимо учесть такие параметры:

Подготовка к интеграции с системой "Меркурий"

Одним из самых технологически сложных направлений на сегодня является сопряжение маркировки с системой «Меркурий». В 2025 году именно на этом этапе наблюдается максимальная концентрация внимания, так как предстоит выстроить автоматический обмен данными между двумя платформами — без ручного дублирования.

Для этого ИТ-отделам и поставщикам СУЗ (систем управления закупками) нужно:

• обеспечить исправную генерацию кодов с весом и автоматически передавать их в товаросопроводительные документы,
• настроить двусторонние механизмы обмена: от производственной линии до логистических складов,
• учитывать корректные статусы прослеживаемости — от забоя до витрины магазина.

Именно сейчас — идеальный момент для настройки процессов, валидации решений и обучения персонала, пока система работает в предэксплуатационном режиме.

Что подлежит обязательной маркировке: состав и коды продукции

Готовая мясная продукция: колбасы, паштеты, ветчина

В перечень подлежащей маркировке в 2025 году включены готовые мясные изделия, такие как варёные, копчёные и полукопчёные колбасы, паштеты, ветчина и аналогичные товары. Это продукция, которая чаще всего реализуется в розницу без дополнительной обработки перед употреблением. Для неё предусмотрены коды ТН ВЭД 1601 и 1602.

Применение правильного кода особенно важно при оформлении документов и генерации Data Matrix. Например, колбаса в потребительской упаковке должна быть промаркирована с учётом её технологического процесса и состава. При этом ключевое — не только точное соответствие коду ТН ВЭД, но и правильная классификация по ОКПД 2, чтобы избежать ошибок при отчетности.

Полуфабрикаты и производные: фарш, пельмени, блины с мясом

Маркировка распространяется и на мясосодержащие полуфабрикаты. Среди них — охлаждённые и замороженные изделия: фарш, котлеты, рулеты, пельмени, блины с мясной начинкой и аналогичная продукция. Основной код для таких товаров — ТН ВЭД 1902 20 300 0, а также соответствующий ОКПД 2 — 10.13.14.710.

Часто предприниматели недооценивают важность корректного присвоения кода: блины с мясом могут формально не восприниматься как мясная продукция, однако использование мяса в составе требует обязательной маркировки. Это же касается и комбинированных продуктов, где мясо входит в состав нескольких начинок — маркировка обязательна и не зависит от процента содержания мяса.

Маркировка продуктов из шпика и субпродуктов

Новые правила не обошли стороной и такие категории, как шпик (сало), а также субпродукты — язык, печень, почки, сердца и другие. Для них устанавливаются отдельные коды ТН ВЭД — 0209 и 0210. Эти продукты могут поставляться как в сыром виде, так и в обработанном, что влияет на нужный классификатор, но маркировка обязательна в обоих случаях.

Чтобы понять, какие товары подпадают под обязательную маркировку, можно ориентироваться на укрупнённые группы:

• Сырой шпик и субпродукты: печень, язык и др.
• Соленые/варёные/копчёные субпродукты
• Фасованные и вакуумные мясные ингредиенты для производства

Производителям и поставщикам важно заранее адаптироваться к требованиям, особенно если используется смешанная упаковка или розничная фасовка на месте продажи.

Коды ТН ВЭД и ОКПД 2: что использовать

Для корректной работы с маркировкой необходимо совмещать два классификатора: ТН ВЭД — для внешнеэкономических операций и ОКПД 2 — для ведения внутреннего документооборота и отчетности в системе «Честный ЗНАК». Выбор кода зависит от состава, стадии обработки и формата выпуска продукции.

Разработка точных инструкций в компании поможет адаптироваться к обязательной маркировке без сбоев в логистике и торговле. Комплексность подхода — ключ к успеху на этом этапе.

Если вы работаете не только с мясной продукцией, но и, например, с сельхозтоварами, вам стоит также ознакомиться с новыми правилами маркировки удобрений: аналогичный механизм внедряется в разных отраслях.

Технические и логистические вызовы мясной отрасли при внедрении маркировки

Весовой товар: синхронизация весов, кодов и касс

Особое внимание в 2025 году уделяется работе с весовым товаром. Для корректного формирования маркировки требуется, чтобы данные о весе точно передавались от весов в кассовую систему. Это необходимо для генерации динамического кода, в котором отражён фактический вес конкретной упаковки.

Без автоматической синхронизации возрастает риск ошибок — от несоответствия данных до блокировок в информационных системах. Решением становится установка современных весов, способных в реальном времени передавать информацию в кассу и систему печати.

Работа в условиях холода и влажности: специальные этикетки и оборудование

Маркировка мясной продукции идёт на фоне сложных условий — низких температур, конденсата и повышенной влажности на производственных линиях. Стандартные бумажные этикетки тут не подходят: они отслаиваются, размокают и теряют читаемость.

Поэтому все чаще используют:

• влагостойкие этикеточные материалы (например, синтетические основы или плёнку);
• специальные чернила, устойчивые к перепадам температуры;
• промышленные термотрансферные принтеры в корпусах с защитой от влаги.

Дополнительно важно продумать размещение оборудования — принтеры и аппликаторы не должны попадать в зону распыления влаги или замораживания.

Скоростные упаковочные линии: как внедряется печать на оболочках

Современные мясоперерабатывающие производства работают на высокой скорости. Линии по нарезке и фасовке колбас, сосисок и полуфабрикатов требуют максимально встроенных решений по маркировке. Здесь термотрансферная печать внедряется на этапе перед запайкой или уже в процессе упаковки — прямо на плёнке или оболочке.

Такие решения требуют точной синхронизации с дозаторами, резчиками и обмотчиками. Кроме того, используются особые клеевые составы — чтобы маркировка не сдвигалась и сохранялась при охлаждении или транспортировке.

Интеграция по модели «единое окно» с ФГИС «Меркурий»

Маркировка мясной продукции в 2025 году неразрывно связана с информационными потоками и данными о происхождении каждой единицы товара. Происходит полная интеграция со справочно-информационной системой «Меркурий» через модель «единого окна».

Что это даёт бизнесу:

• автоматическую передачу ветеринарных сопроводительных документов (ВСД);
• снижение ошибок при сопоставлении данных о происхождении и маркировке;
• возможность оперативно найти несоответствие или оформить отзыв партии.

Такой подход помогает обеспечить сквозную прослеживаемость продукции — от сырья до кассы. Это особенно важно для весовой и скоропортящейся продукции, где каждый этап учёта и движения контролируется автоматически.

Больше информации о специфике внедрения маркировки можно найти в других отраслях на нашем портале, что поможет выстроить грамотную стратегию и избежать технологических сбоев.

Маркировка мясной продукции с 2026 года: обязательность, рынки и контроль

Обязательная регистрация участников и начало маркировки по категориям

С 1 марта начнётся обязательная регистрация производителей и продавцов колбасных изделий, полуфабрикатов и мясных консервов в системе «Честный ЗНАК». Это первый шаг на пути к полноценному вводу цифровой маркировки в этой категории.

С 1 мая стартует обязательная маркировка колбас, сосисок и схожей продукции. А уже с июля к списку добавятся мясные полуфабрикаты и консервы. Это значит, что в оборот смогут поступать только товары с нанесённым идентификационным кодом.

Производители должны будут обеспечить нанесение кода на упаковку еще до передачи товара в торговлю, а участники оборота — фиксировать каждое перемещение продукции, включая поступление, продажу и возврат. Нарушения регистрационного порядка могут повлечь приостановку деятельности в системе и блокировку отгрузок.

Работа «разрешительного режима» и автоматические кассы

С ноября кассовые устройства начнут работать в режиме отказа от продажи немаркированной или недостоверной продукции. Если код на упаковке не будет корректным или вовсе отсутствовать — продажа не пройдет. Касса просто не завершит операцию.

Такой «разрешительный режим» делает контроль автоматическим — исключается человеческий фактор в момент реализации. Это повысит прозрачность торговли и снизит количество просроченной или фальсифицированной мясной продукции на прилавках.

• Если код маркировки корректен — товар продается без ограничений.
• Если код отсутствует или содержит ошибки — операция блокируется.

Магазины уже сейчас тестируют обновления кассового ПО и готовятся к переходу на новые условия работы.

Особенности для рынков и традиционной торговли

Для точек продаж на рынках и в традиционной рознице маркировка также станет обязательной. При продаже продукции продавец будет обязан отсканировать код с упаковки. Это требование особенно важно для форматов, где раньше не было цифрового контроля.

Контроль может осуществляться с помощью мобильных устройств, сканеров, подключенных к кассе, либо через простые приложения от оператора системы маркировки. Предусмотрены и льготные решения для малого бизнеса.

Важный акцент — покупатель должен получать чек с информацией о коде, как подтверждение легальности продукции.

Маркировка остатков: сроки, условия, ответственность

Для продукции, произведённой до официального старта маркировки, установлены переходные периоды. Продажа немаркированных остатков разрешена, но на ограниченный срок:

Продавая такие остатки, участники обязаны обеспечить возможность доказать срок их выпуска и происхождение. В случае проверок отсутствие документации повлечет штрафы и изъятие товара.

Таким образом, переходный период дает бизнесу время адаптироваться, но требует четкой дисциплины: учет остатков, подтверждение даты выпуска, корректное оформление сопроводительных документов.

Вопросы и ответы