Как избежать штрафов за просроченные продукты
Содержание
Штрафы за просроченные продукты: что грозит торговой точке
Продажа просроченного товара – прямое нарушение прав потребителя и санитарных норм. В 2025 году ответственность за это ужесточена: штрафы налагаются как на юридических, так и на должностных лиц магазина. Согласно статье 14.43 КоАП РФ, за наличие в продаже или на складе продуктов с истекшим сроком годности полагается:
- для ИП – до 30 000 рублей с возможной конфискацией товара;
- для юридических лиц – от 100 000 до 300 000 рублей;
- для должностных лиц – от 5 000 до 20 000 рублей либо дисквалификация сроком до 3 лет.
Роскачество и Роспотребнадзор активно проводят проверки и используют скрытую закупку. Даже единичный случай может привести не только к штрафу, но и к потере доверия клиентов. Просроченные товары на полках также подрывают репутацию и негативно влияют на продажи.
Как избежать штрафов за просрочку: стратегии и практика
Чтобы не допустить неприятных последствий и штрафов, управление сроками годности должно быть комплексным. Важно выстроить процессы, при которых просроченный товар даже не попадет на витрину. Основные шаги, которые стоит внедрить владельцам торговых точек:
- Ведение точного учета сроков. Система учета должна отслеживать не только остатки, но и дату производства или срок годности каждого лота.
- Принцип FEFO (First Expired – First Out). Использование этого подхода гарантирует, что продукты с самым ранним сроком не залеживаются в остатках.
- Автоматическое уведомление персонала. Сотрудники получают напоминание о скором истечении сроков и оперативно проводят списания, уценки или перемещения.
Многие торговые сети применяют гибкие алгоритмы распродаж: за 3 дня до истечения срока продукт уценяется на 20%, за день — на 50%. Это стимулирует покупку и снижает объем утилизации.
Дополнительно можно настроить программу обучения персонала, обучая правильной ротации продукции и выявлению испорченного товара.
Контроль сроков годности и автоматика в ритейле
Человеческий фактор — одна из самых частых причин возникновения просрочки. Даже при должном внимании сотрудники могут пропустить срок из-за перегрузки, смен, отпусков и других факторов. Автоматизация учета сроков годности позволяет минимизировать такие риски.
На практике автоматизация включает сканирование при приеме, регистрацию сроков годности в системе и автоматическое напоминание о необходимости действий: переместить, списать или уценить.
Современные решения создаются под специфику ритейла. Такие платформы, как например описано в обзоре про методы и средства контроля сроков годности, позволяют проводить инспекции по плану и вести аналитическую отчетность по всем партиям.
Результат: своевременное реагирование, меньший объем списаний, снижение затрат и, главное, защита бизнеса от проверок и санкций в 2025 году.
Учет сроков годности товаров: зачем внедрять систему
Даже при небольшом ассортименте достаточно легко упустить продукт из виду. А при наличии нескольких сотен SKU в обороте необходимость в системе учета сроков становится очевидной.
Учет по срокам обычно внедряют магазины продуктов, аптечные сети, склады крупных сетей. Преимущества цифровой системы:
- низкая вероятность человеческой ошибки при приеме и хранении;
- возможность создавать отчеты по группам товаров со сроками до 7 дней, до окончания месяца и пр.;
- напоминания о продукции, приближающейся к истечению срока;
- снижение объемов просрочки и предотвращение штрафов.
Простой пример: если продукт просрочится и его не спишут вовремя, система напомнит о нем и назначит задачу ответственному. В случае просрочки в системе сохраняется информация о дате, партии и сотрудниках. Это формирует контроль на каждом уровне.
Предотвращение просрочки в магазине: опыт рынка
На практике многие ритейлеры выстроили успешные процессы по мониторингу и сохранению свежести.
Один из распространенных подходов — ежедневная ревизия уязвимых категорий: молочные продукты, кулинария, хлебобулочные изделия. Также применяется сортировка товаров по срокам еще на складе: этикетки с QR-кодами содержат информацию о дате производства и сроке.
Качественное управление товарными остатками помогает находить баланс между достаточным запасом и отсутствием излишков, ведущих к просрочке. Например:
- анализ спроса и сезонности снижает закупку на менее оборотные периоды;
- внедряются KPI по “минимальной просрочке” с мотивацией сотрудников;
- в продуктовых магазинах меняется товарное соседство: свежие продукты выставляют ближе к нужным зонам продаж для естественного внимания клиентов.
Регулярная ротация продуктов вручную либо в приложении помогает визуально отслеживать остатки со статусами “на списание”, “остается 3 дня”, “необходимо уценить” и т.д.
Часто задаваемые вопросы
Какие сроки нужно учитывать при ведении учета?
Необходимо контролировать даты производства, срок годности (дата окончания), срок реализации (если отличается), сроки хранения и возврата. Оптимально учитывать все параметры в одной цифровой системе.
Можно ли реализовывать товары в последний день срока годности?
Да, но нужно следить, что продукция не нарушает условий хранения. Однако не все покупатели готовы покупать такую продукцию, а контролирующие органы могут расценить это как нарушение, если нет подтверждений свежести.
Как автоматизировать контроль сроков в небольшом магазине?
Можно внедрить простую мобильную систему со сканерами и учетным модулем. Такие решения не требуют сложной интеграции и обеспечивают оповещение о сроках, контроль списаний, отчеты по партиям.
Какая ответственность за наличие просроченного товара в помещении, если он не на витрине?
Если товар доступен для персонала и может быть реализован — это нарушение. Проверяющие органы рассматривают любое наличие просроченных продуктов в торговом помещении или на складе как повод для санкций по 14.43 КоАП РФ.
Может ли сотрудник нести персональную ответственность за просрочку?
Да, если это закреплено внутренним регламентом. Тогда возможно дисциплинарное взыскание или даже административный штраф для конкретного лица, ответственного за зону или группу товаров.
Вместо заключения: Сегодняшний потребитель внимателен как никогда — он проверяет сроки, изучает правила хранения и выбирает ответственные магазины. Для бизнесов в сфере торговли 2025 года это не столько обязанность, сколько конкурентное преимущество. Учет сроков годности и исключение просрочки — залог доверия, лояльности и стабильной работы без штрафов и потерь. Инвестируйте в автоматизацию, обучение персонала и цифровую прозрачность — и эти усилия окупятся многократно.
Количество показов: 81
